Rice cooker : critères de choix, utilisation et comparatif des meilleurs

Le rice cooker est un accessoire très commun depuis le lendemain de la deuxième guerre mondiale. On estime que 8 Français sur 10 en utilisent un chaque jour. Mais le cuiseur de riz ne devrait pas se choisir au hasard, surtout lorsque vous comptez en faire le meilleur usage possible. Cet article revisite quelques fonctionnalités de cet autocuiseur.

Qu’est-ce que le rice cooker

Le rice cooker ou autocuiseur de riz est un appareil de cuisson rapide sans pression à chauffage indépendant. Selon les règles édictées par l’agence de certificat de contrôle des qualités, les cuiseurs de riz sont fabriqués selon la norme D21351. En tant que tels, ils doivent se décliner en une casserole, une marmite ou un récipient de 0 à 4 litres maximum qui permet de cuire les aliments en vase clos à une température d’ébullition qu’on règle à l’avance. Ces autocuiseurs proposent donc une température comprise entre 112 et 125°C. Dans la majorité des cas, ils ont une forme ronde et ovale, et un corps en inox ou en aluminium laqué.

Comment fonctionne ce cooker

Le cuiseur à riz permet de ne jamais rater la cuisson de cette céréale. Il suffit de mettre le riz dans le cooker et d’en régler le minutage pour obtenir à la fin de la période de cuisson un met parfait, bien cuit et agréable à manger. Les accessoires sont parfois équipés d’une fonction qui maintient le riz cuit au chaud pendant quelques heures. Certains modèles possèdent un panier à vapeur très utile pour cuire des légumes ou d’autres aliments, et relever le plat de riz qui sera servi ensuite. Par conséquent, la particularité de l’appareil réside dans le fait que la température et le temps de cuisson sont ajustables. Nombre d’appareils de ce type possèdent entre 8 et 12 programmes de cuisson. Vous pouvez surveiller le rythme de cuisson à travers un couvercle transparent.

Les types de rice cookers

Les types de rice cooker varient selon les options intégrées et disponibles. Certains ne sont dévolues qu’à la cuisson de riz, alors que d’autres intègrent un panier à vapeur. Les appareils varient aussi en fonction du nombre de personnes pour lesquelles on cuit du riz. Ainsi, on distingue les contenances suivantes :
• 0.5 litres pour 2 personnes
• 1 litre pour 4 personnes
• 1.5 litre pour 6 personnes
• 1.8 litre : pour 8 personnes
• 2 litres : pour 10 personnes
• Etc.
Si certains cookers sont utiles pour du riz et des légumes standard, d’autres sont parfaits pour cuire d’autres variétés à l’instar du riz thaïlandais gluant.

Les principales marques d’autocuiseurs de riz

Certaines marques sont réputées pour leurs cuiseurs programmables et performants. Vous devriez idéalement vous tourner vers celles-là.

Tefal : célèbre pour ses ustensiles de cuisine, elle conçoit des rice cooker de très bonne qualité, mais à un prix un peu élevé.

Seb : c’est la marque qui a inventé la cocotte-minute. Ses appareils de qualité française ont la cote et durent longtemps.

Sencor : la marque fondée au Japon en 1963 développe une variété de produits électroménagers et électroniques. Nombre de ses cuiseurs maintiennent le riz cuit au chaud pendant plusieurs heures.

Cuisinart : la marque créée par l’ingénieur Carl Sontheimer s’est d’abord investie dans le développement de robots de cuisine, avant de fabriquer d’autres accessoires de qualité, notamment les autocuiseurs de riz.

Comment choisir son rice cooker ?

Pour choisir le bon cuiseur à riz, vous devez bien cerner vos besoins et maîtriser les différents usages à en faire. Voici les critères qui aident généralement.

La contenance du récipient : un petit rice cooker fera beaucoup de bien à une petite famille qui ne mange du riz qu’accessoirement. Par contre, un modèle de 1.5 litres sera approprié pour une grande famille qui mange le riz très souvent.

L’entretien : un bon appareil ne devrait pas être trop difficile à entretenir. Il faut donc choisir un équipé de revêtements antiadhésifs et amovibles. Si le cooker peut passer au lave-vaisselle, c’est encore mieux. Si vous possédez une toute petite cuisine, un cuiseur de riz de grande taille prendra trop de place et risque de se briser rapidement du fait d’un geste malencontreux.

Le prix : il existe 3 types de rice cooker. Les modèles d’entrée de gamme remplit les fonctions basiques et maintient le riz au chaud, pour un prix très compétitif. Ce sont ceux de gamme standard qui permettent de cuire les légumes grâce aux paniers vapeur. Ils coûtent environ 50 euros. Enfin, les hauts de gamme peuvent inclure des écrans LCD, de multiples programmes et peuvent même cuire de nombreuses autres variétés de riz. Naturellement, ils coûtent plus chers.

Les options : votre choix se portera peut-être sur un accessoire possédant une ou plusieurs des options suivantes.

  • Bouton on/off lumineux qui s’éteint dès que la cuisson bonne
  • Ecran LCD qui permet de naviguer à travers les fonctions et les programmes
  • Fonction maintien au chaud qui peut durer entre 3 et 10 heures suivant le modèle
  • Panier à vapeur pour cuire d’autres légumes, mets et aliments
  • Programmation différée qui aide à avancer l’heure du début de cuisson

Précautions d’usage du rice cooker

Si vous utilisez cet accessoire de cuisson, veillez à éviter de toucher les surfaces chaudes à mains nues, y compris lorsque vous devez utiliser les anses et les poignets. N’immergez jamais les cordons et les fiches et débranchez toujours le rice cooker avant de le nettoyer. En outre, ne le placez jamais alors qu’il chauffe à proximité d’une source de chaleur ou de gaz. Pour finir, respectez toujours les précautions d’emploi et la notice du fabricant.

Notre sélection de 6 appareils pour cusiner du riz

Voici une courte description des meilleurs produits du moment.

Cuisinart CRC400E cuiseur de riz et céréales

Ce rice cooker de 450 Watts en acier brossé et inoxydable intègre une cuve anti-adhérente et un couvercle transparent pour contrôler la cuisson. Il convient à une famille de 6 personnes. Vous pouvez y cuire d’autres aliments, notamment du saumon ou des œufs. En revanche, le câble d’alimentation est court et l’appareil doit être nettoyé au bicarbonate de soude après chaque usage pour rester propre.

Aicok 7 en 1 Autocuiseur Électrique

Les fonctionnalités de ce modèle sont multiples, d’où le terme 7 en 1. Le rice cooker comporte aussi 3 nivaux de pression, un retardateur de 24 heures, 15 menus contrôlés par mini-processeur et un verrou de sécurité. Sa contenance (6 litres) est idéale pour les grandes familles. Evidemment, il faut prévoir de la place dans la cuisine pour ce mastodonte et il fera des merveilles si vous l’utilisez en respectant la notice.

Philips HD3011/08 – cooker de petite capacité

Ce cuiseur de 1 litre remplit parfaitement les fonctions basiques. Il maintient la cuisson au chaud pendant 720 minutes et sa cuve dorée transmet la chaleur de façon uniforme pour une cuisson parfaite. Cependant, si vous ne lavez pas bien votre riz, il collera sur la cuve. Rappelez-vous que le cup indiqué sur la notice pour calculer les mesures correspond à 250 ml. Son système de fermeture plus sécurisé que les modèles basiques concurrents est très efficace.

Sencor SRM 0600WH Cuiseur de riz

Le rice cooker Sencor est relativement menu, mais il intègre au moins un triple système de sécurité et un voyant indicatif de cuisson qui en font un accessoire de bonne qualité. Garanti 2 ans par le fabricant, l’accessoire est livré avec des spatules ainsi qu’une tasse pour les mesures. Il peut garder le riz au chaud pendant 6 heures. Cependant, il ne convient qu’aux familles de 2 personnes ou aux personnes seules.

Russell Hobbs 19750-56

Ce rice cooker pratique et fonctionnel possède un bol de 1.8 litre, les fonctions arrêt automatique et maintien au chaud et un couvercle en verre solide pour une surveillance optimale de la cuisson. Cependant, vous aurez presque toujours du mal à sortir la passoire pour la cuisson vapeur sans vous brûler, à moins d’attendre le refroidissement. Ceci dit, le cooker est très pratique et facile à utiliser. Son revêtement en téflon fait vraiment sensation et le tout n’est pas très compliqué à entretenir. Un petit rappel : la dosette de riz incluse représente à peu près 2 portions. Prenez ce détail en compte lorsque vous mesurez la quantité de céréale à préparer !

Tefal RK103811 Classic cuiseur de riz noir métallisé

C’est probablement le rice cooker pour grandes familles le plus apprécié. Il fait 3.125 kg et est si solide que dans des conditions d’utilisation normales, vous devriez changer ses pièces après 5 ans. Vous pouvez notamment faire cuire du poisson et des légumes en même temps que le riz. Toutefois, de nombreux clients qui l’ont utilisé sont unanimes sur le fait qu’il faut un peu de temps pour en maîtriser parfaitement l’usage. Si vous êtes donc relativement pressé et appréciez plutôt un modèle basique qui ne vous brusquera pas les méninges, choisissez un autre.

Mention spéciale : cooker micro-ondes Tupperware W22

Très célèbre, le rice cooker Tupperware est parfait pour cuire jusqu’à 500 grammes de riz en un temps record et aux micro-ondes. Pratique, intuitif, il possède un design et des couleurs chatoyantes. Vous apprécierez sans doute les pictogrammes sur l’Insert qui indiquent comment l’assembler ainsi que son rangement compact. Prévoyez ce type d’accessoire lorsque vous devez faire manger 6 à 8 personnes. Voici sans doute l’un des cuiseurs de riz les plus fonctionnels du moment.

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